2007年11月23日

距離感について

 毀誉褒貶の激しい「かわせ」ですが、今回初体験。

 中之島店。


 特製中華そば(700)


 チャーシューではなく、生のバラ肉をスープで煮てます。特製の所以は、そのバラ肉が多いということでしょう。ですが灰汁が浮いているというわけでもなく、下手なチャーシューよりはスープに馴染んだバラ肉がうまいというのは、あながち真実ですので、わりと旨い。
 麺はWebで散見できるように、極太。、チャンポン麺なみ。というかこれはチャンポン麺ではないのか。
 それを太さ由来のもちもち感を出すのではなく、太さを歯ごたえと捉えて提供する。

 ふうむ。
 スープはわりとあっさりなので、麺ばかり目立つということも。

 ふうむ。店内はカウンターのみ。ぼくが入店したのは閉店間際なので、途中から客はぼくひとりのみということになり、これはぼくが勝手に感じていたことなのですが、やたら近い、店主との距離に、不必要な緊張を感じたり。  
タグ :ラーメン


Posted by guntech at 10:27Comments(2)かわせ