新しい天体

　宝潤です。

　ランチ（もやし炒め）


　ひとつひとつまで気が行き渡っている。
　小鉢は、肉団子の甘酢。挽肉はよく練られているのか、確かなもっちり感があり、揚げがいいので、外はカリカリ。もうひとつの小鉢はホタテの天ぷら――貝柱だけではなくて、全身なので、ひもの臭みが問題なところだが、きちんと下味がついているので、うまい。

　もやし炒め

　もちろん、もやしに髭はない。
　いまどき、髭なしもやしなんて普通に売ってるんだろうけど、肉団子、ほたての気の回りようを感じた後では、これも気遣いか、と思わせる。他も丁寧なんだから、これも丁寧だろうと思わせる――信用を醸すという、商売の秘訣なんではないでしょうか。

　え、値段？
　知りたい？
「始末の極意」という落語知ってます？　節約の大家に、粗忽な男がその極意を聞くという噺なんですけど……最後に粗忽な男は、片腕で木の枝にぶら下がれと命じられます。節約の大家は、男に、小指を放せと命じ、つぎに薬指、次に中指を放せと言います。
　そしてさらに人差し指を放せと……男はそうすると落ちてしまいますから、それだけは放せないと悲鳴をあげます。
　サゲは「それを放さんこっちゃ」
　指で実際に形を作ればわかりますね。親指と人差し指を先でくっつけた形……
　宝潤のランチは、その形、ワンコインなのです！

　宝潤
　０７３－４５４－６１９７
　和歌山市榎原242