2009年09月08日
旨いニラ
木ノ本、宝潤。
黄ニラ炒め（６８０）
今回の眼目は黄ニラなるもの。食べたことがない、ということはないけど、こうして前面に押し出されて、意識するのは初めて。
あの歯に触る繊維がニラの魅力のひとつではあると思うけど、それを無くそうというのが黄ニラでしょうな。そしてそのとおり、柔らかくて、香りも上品。ここは全体的にやさしい薄味なんだけど、かすかな甘みのある（これ、黄ニラ由来なのか？）、しっかりとした味付け。おかげで炒め合わされた卵がうまい。
天津飯（５７０）
上記のとおり、ここは中華料理屋にしては薄味で、そのせいでいささかまとまりのない味になってしまっている。
濃くないと、旨いと感じないなんて、ぼくの舌はどんだけ化学調味料に鈍麻されているのだろ？ と暗澹とした気分になったり。
メニュー
黄ニラ炒め（６８０）
今回の眼目は黄ニラなるもの。食べたことがない、ということはないけど、こうして前面に押し出されて、意識するのは初めて。
あの歯に触る繊維がニラの魅力のひとつではあると思うけど、それを無くそうというのが黄ニラでしょうな。そしてそのとおり、柔らかくて、香りも上品。ここは全体的にやさしい薄味なんだけど、かすかな甘みのある（これ、黄ニラ由来なのか？）、しっかりとした味付け。おかげで炒め合わされた卵がうまい。
天津飯（５７０）
上記のとおり、ここは中華料理屋にしては薄味で、そのせいでいささかまとまりのない味になってしまっている。
濃くないと、旨いと感じないなんて、ぼくの舌はどんだけ化学調味料に鈍麻されているのだろ？ と暗澹とした気分になったり。
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Posted by guntech at 08:52│Comments(3)
│宝潤
この記事へのコメント
黄ニラ炒め、うまいですよねー
あと、ここのソース焼きそばがなんかものすごく好きです。
あと、ここのソース焼きそばがなんかものすごく好きです。
Posted by TEIZO at 2009年09月08日 14:00
黄ニラって、青ニラと味が違うんですか？
食べた事無いので味知らないんです。
食べた事無いので味知らないんです。
Posted by 和歌山人 at 2009年09月08日 15:56
＞TEIZOさま
ソース焼きそばですか。中華屋に行って、ソースはなかなか頼みにくいですが……ランチでよく目にする気がします。そのとき試してみます。
黄ニラはたいへん気に入りました。
＞和歌山人さま
味はちがいますね、繊維質が歯に触りませんし、香りも優しい感じです。かすかに甘みもあったんですが、これは調味料由来かも。
ソース焼きそばですか。中華屋に行って、ソースはなかなか頼みにくいですが……ランチでよく目にする気がします。そのとき試してみます。
黄ニラはたいへん気に入りました。
＞和歌山人さま
味はちがいますね、繊維質が歯に触りませんし、香りも優しい感じです。かすかに甘みもあったんですが、これは調味料由来かも。
Posted by guntech
at 2009年09月09日 08:59
at 2009年09月09日 08:59※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
