新しい天体

　マクドナルド。
　期間限定でしょう。試してみないと……

　テキサスバーガー（４１０－２０）　※島橋店の価格です

　クーポンを使っても２０円引きにしかならない。印刷費はともかく、携帯での通信費を考えると、どうなんだ？　

　なにがテキサスなんだ？　きっとバーベキューソースがテキサスなんだろうな。
　もちろん外縁部からたべるわけで、そのときは、お！　と思わせるんですが（肉の味だろうな、いかにも輸入肉の赤身という味がする。これ、じつはわたし好きなので）、バーベキューソースにたどり着くと、味が安っぽくなる。甘みが原因かな？　テキサスと宣いつつ、日本人好みな甘みがあるから、肉の野趣にそぐわない。
　とは考えたものの、すでにある材料をを組み合わせて「テキサス」って言っちゃってるところに、違和感の原因があるんでしょう。
　  

　パリフーズ。
　総花的で、ひとつひとつでは地味な印象が拭えない、コレ。

　幕の内弁当（５００）

　おや、けっこうよろしいやん。
　エビ天、角煮、卵焼き。左端でちょっとだけ映ってるのは、薄いながらもホタテの貝柱のフライ。煮物にひじき。なます。ひとつひとつは地味で……という印象を覆す内容です。
　なかでも角煮は、ほかに見たこともないし、脂の抜けきったバラ肉の身の歯ごたえと脂の柔らかさがなかなかのもので、エビ天にはしっかりと塩味がついていて、歯ごたえがある。
　煮物はまあ、ジャガイモがあるからボリュームで、野菜摂ったなーと思わせて、そこにさらにひじき、なますがある。

　幕の内だから内容は変わっていくんだろうけど、これは良い。
  

　カレーヤのカツ丼が独特らしいとコメントにてお教えいただいたのは、ずいぶんと前でした。

　カツ丼（５１０）

　安いですな、カツ丼が５１０円はいまどきなかなかないでしょ。

　ビジュアルは至ってノーマル。
　カツは卵とじではなくて、カツの上に出汁でとじた卵がのっかってるスタイルです。
　独特なのは、卵の下にある薄目のカツに、デミグラスがかかっていること。
　丼自体の出汁が、玉吸いの出汁に若干味付けしているか、していないかのごはんにかけるには薄味なもので、玉吸いがうまいのだから、この出汁の完成度は高い。ただ、いかにも丼つゆな濃さはなくて、ごはんは出汁茶漬けに近い。だからでしょう、カツにかかったデミグラスとケンカしない。相乗効果はなくて、あくまで出汁とデミグラスが独立した味で、互いに高めあうこともないが、邪魔することもない。アンバランスなまま、釣り合わないまま、ひとつの丼のなかで二種に味が楽しめます。
　ぼくは、これ、好きです。

　バラホル（４５０）

　カツ丼が初めてで、外れだったらイヤだったので、お気に入りの一品を付けました。
　辛子だよな、これ、やっぱり。辛子なきゃ、なんだか甘ったるいなー、という感想でしかないかも。
　  

　パリフーズ　土入店。

　とりそぼろ弁当（５００）　


　のり弁当ののりが、そぼろになりました、バージョン。
　それだけのことと思いきや――そぼろが旨い！　生姜風味の甘辛味で、ごはんと食べるんだから濃いめの味がついてまして、これ、うまいなー。ごはん、何杯でもいけそうだなー。
「これがあればごはんが三杯はいける」という雑談のネタで（スレッドもありますな）、いままでわたしは高菜の漬けもの（辛いの）と答えてきましたが、このとりそぼろもアリですなー！  

　気になってました。

　無法松


　昔ながらの食堂ですね。
　中でも、月曜うどん１００円の文言に気が惹かれます。

　うどん＋ごはん小＋エビ天＋ひじき（１００＋１４０＋２１０＋１６０）　￥６１０

　うどんが１００円ですからね、なかなかにリーズナブル。

　ふだんはうどんは３８０円のよう。それは高いだろ、とおもいつつ、うどんを啜ると、茹で麺ながら結構よろしい。なかでも出汁は本格的。甘みの淡い関西風で、深い味わい。やっぱり３８０円は高いけれど、１００円なら非常にお値打ちだ。
　ごはんは小で、小という量。
　エビ天は衣がよろしい。ひとつはうどんに、ひとつはおかずに、と食べましたが、出汁を吸った衣が出色。
　ひじきはたっぷり量があって、甘さもくどくなくて、何十年もひじきを炊き続けて、完成された味という感じ。

　ただ、うどんが１００円なのでリーズナブルに収まりましたが、好きなものを好きなように取っていると高くなる罠は、まいどおおきに食堂とかと同じですな。違うのは、バイトが作るのか、ベテランが作るのかの差。味がこなれてます。この差はそう簡単には埋まらない。

　メニュー（一部）

　夜の献立

　この辺、ビジネスホテルやカプセルホテルが何軒かありますから、そこのお客対象かな？

　お食事処　無法松
和歌山県和歌山市十三番丁３４清瀧ビル
073-431-5932
11～14 17～20:30
日祝休み
  

「ウチ、カキフライ、おそいんやわ。そうやな、１２月に入ったくらいになるかなー？」と聞いたときから、ちょっと期待してました。なぜほかの店と比べて遅いのか？　まあ、理由はいくつもおもいつきますが、「質へのこだわり」という可能性もあるでしょ？

　カキフライ（９５０）＋ライス大（１８０＋１００）


　カキフライ

　ほほう……！　これはなかなか、いいビジュアル。
　粒が大きい。一口では食べられないくらい。それが６つ。
　プリプリした新鮮さはないんですけど、しっかりとした味わいの、なかなかのもの。最高に旨い！　というにはひとつふたつ足りませんけど、いやいや、これはこれでなかなか、なかなか。
　ソースは左上にある、カスタードクリームみたいな色をしたもの……なんだろ、不思議な味だな、かすかにレモン風味？　なんだろ？　と考えてたら、思い当たりました。マヨネーズです。手作りの。これが手放しで褒められない留保の原因かもしれません。作りたてならともかく、すこーし時間が経ちすぎている、手作りマヨネーズ。残念。
　で、ウスターで食べたんですが――いま思えば、ウスターとマヨネーズを混ぜたらよかったなー、チクショー、どうしてそのときおもいつかなかったんだろ？

　ライス

　お腹ペコリンだったので大盛りを頼みましたら――どっちゃり、盛ってくれました。ま、＋１００えん取られてるからなー。おかず足りるかな？　と不安でしたが、ここ、食べ放題の漬け物があるんですなー。ふりかけもあるし。　  

　パリフーズ　土入店。

　野菜炒め弁当（５００）


　焼肉弁当のときと同じように、タレ、味付けがいい。同じではないけれど――というか、野菜炒めの方はすっきり塩胡椒味っぽいが、それだけではない旨みもあるなー。不思議だなー。さすがプロだ。
　タマネギ、ニンジン、キャベツと水のでにくい野菜を使うので、味がぼやけてこないのもいい。あれ？　キャベツは出るか？  

　復活しました。
　これは嬉しい。
　松屋。

　スン豆腐チゲ定食（５００）


　いやはや寒い夜は、熱くて辛いものに限りますな。
　思うに、寒ければ寒いほど、これはうまさが倍増するに違いない。和歌山平野では氷点下になることすら珍しいけど、今回の寒波でどっちゃり雪が降ったようなところの松屋で、このチゲを啜りたい。
　二倍、三倍、旨いに違いない。

　魚介の出汁がきいたチゲスープ――ほんとに魚介なんだと感じさせるのは、一口目二口目ぐらいに生臭さがかすかに漂うから……食べ進むとわからなくなるんだけど、この入り口のところで、好き嫌いが決まっちゃうんだろうな。
　電子レンジ調理なので、豆腐に「煮込み」感がないのが瑕瑾で、ファストフードにしてはきちんと辛いし、豚バラ肉は柔らかくてそこそこボリュームもあるし、温泉卵でまろやかになったスープはまた格別で、これは名作である。
  

　次郎丸の丸田屋。
　けっこうごぶさたです。

　大盛り中華そば（７００）


　変わらず端正な味です。
　正直、井出系豚骨醤油は飽きたよな――と日頃思ってるんですが、こうして食べると、マンネリをマンネリとしない強さがあるよな。でもちょっと冒険してくれても……あ、それとチャーシューはどんどん薄くなっているような気がします。

　新メニュー

　トッピングとか、飲み物とか、増えてました。営業時間も一時間ばかりのびたのかな？　もともと非公式にはこれぐらいの時間まで店を開けてるような感じがしてましたけど。
　

　
  

　さて。
　パリフーズもいろんなものを食べてきたなー。未食のメニューもずいぶん減ってきた。
　試してみなければ。
　でも、カレーは味が、カレーというひとつだけなので、外れなら失望感は大きい。一食、損したことになる。まずいものというのは、次の食事までお腹のなかに「まずいもの」を抱えているわけで、「うまいもの」で更新されるまでダメージが続いているともいえる。じつに罪は深い。
「おまえ、食に執着ありすぎ」との声が聞こえてきますね。

　カツカレー（５００）　

　非常に香りがいい。スパイシーな、本格的な感じ。明らかに業務用缶詰のものではない。

　食べてみると、ちょっと味が頼りないかなー。
　ただ、香りはほんとうにいいので、そこそこの満足感はある。ひょっとしたら、頼りないのは塩が薄いだけかもしれない――しばらく時間をおいたなら、大化けしてるか……も？  

　パームシティ前。
　タムノス。

　ムーンチーズバーグランチ（９８０）

　ランチはごはんはおかわりできます。かならず満腹できるという安心感もあるな。

　ムーンチーズバーグ

　きれいですな。目玉焼きの美しさはもっと賛美されるべきですよ。
　ですが、困るのが、黄身をいつ潰すのか――ということ。ハンバーグに黄身を絡めて食べたいのですが、流れ落ちる黄身のすべてを味わうことができないから、ためらうんです。で、どのタイミングで潰すかというと、結局最後まで潰さず、黄身全体を掬って食べちゃうという、なんともはやな結果、なんですが。

　ソースはトマトソースとデミグラスのあいがけな感じで、大きめのプチトマトの果肉が旨い。甘めなのはプチトマトの甘みかな？　ハンバーグは舌触りでも粘りを感じる、しっかりと練ったもので、旨いッス。  

　パリフーズ。

　しゃけ弁当（５００）


　意外としっかりとした身の鮭。ちく天、素揚げソーセージ、卵焼きと動物性タンパク質のおかずに、切り干し大根、春雨サラダ、煮物と和のおかずのバランスがよろしい。
　揚げ物のオンパレードもいいけど、これぐらいが、おっさんのわたしにはちょうどよろしいなぁ。  

　やっと行きました。
　まるイ十二番丁店。


　麺とごはんじゃ、ちょっと多いかなー、でもいろんな味も愉しみたいしなー。ランチ時だしなー。

　がっつりセット（９４０）


　チャーシュー丼とからあげ

　丼は、今週のごはんとチャーシュー丼、どちらかから選べました。今週のごはんはシラス丼――大好きですが、わたし、知り合い関係からいいシラスがいただけるもので、わざわざ外で食べるものじゃない。
　チャーシュー丼は、ラーメンに使うもののヘタを、甘辛生姜で味付けし直したもの。濃い味はごはんによく馴染み、添えられたマヨネーズもいいアクセントですが、チャーシューが佃煮なみの味の濃さのため、チャーシュー丼というよりは、豚そぼろ丼のような印象。
　からあげは――揚げてる感じがしない。にんにく醤油の風味でフライパンで炒めた感じ。きっちり旨いんだけど、揚げたて（焼きたて？）ならもっと旨いはず。しかしランチの付け合わせにそこまで求めるのは酷ですな。

　ラーメン

　ネギ。
　訪問がお昼時ですから、お客が立て続けに入ってきてましたが、ネギ少なめ、と注文するお客が多いことに驚く。ネギでしょ、まるイは――とは、ネギ好きの勝手な思いこみなのか。

　味は、本店と１００パーセント同じではない。本店は強い旨み――一口目に強烈に感じ、二度目にはかなり薄くなり、お冷やで舌を洗うと、復活する、強い旨み――が薄い。お冷やで舌を洗っても、味わい的には変化がないところから、好意的に解釈すれば、化調の使用が少ないのかも……これは個人の感想です、もちろん。
　セットメニューだからかな、チャーシューが貧弱だった。

　昼間でも食べることのできるまるイ――ありがたいですなー。

　メニューなどは、こちらへ。
　http://www.ramen-marui.com/
　まるイがHPを……あ、ラジオの中継で稲垣早希がきてるんですなー。エヴァ娘、潮岬から始まった近畿縦断の時は、井出で中華啜ってましたねー。
　
  

　どんぐり亭。古屋。

　煮込みハンバーグ弁当（５００）


　デミグラスで本格的――な感じはなくて、あくまで家庭料理の延長。ケチャップベースのソース。イシイのレトルトハンバーグに近い味、ということになります。なのでハンバーグもつなぎのフワフワ感が目立つものかな、とおもいきや、しっかりと肉感のあるもの。

　梅干しはハチミツ梅――食べやすいのはわかるけど、梅干しの魅力半減なんだよなー。  

　はなまるうどん。
　ここのカレーうどん、好き。

　カレーうどん小（３９９）

　家庭的な味と言ってしまって、問題ないでしょう。家で作ったカレーを、うどんにかけた感じ。少ししか入ってませんが、薄切りの肉もいい感じでして――赤身で、砕けやすい肉質で、火が入ったとき肉の繊維ごとに縮むのでできた隙間に出汁カレーがしみこんで……撥ねが服に飛びますが、ズバズバッと音をたてて吸い込みます。醍醐味です。

　かけ小（１０５）＋とり天（１３７）

　生姜＆七味で、ほっこり暖まる感じ。
　とり天は胸肉ですが、うどん出汁を吸った衣が旨くて。  

　ほっかほっか亭。
　いつの間にか、チキン南蛮が復活してます。

　チキン南蛮スペシャル（６３０）


　南蛮は胸肉。ぱさぱさするのは仕方がない。けれど、エビフライと共用のタルタルソースが足りない。足りないと南蛮は甘酢ソースだけで食べることになって、これが嫌がらせのように甘い。しかしタルタルと合わせると、甘さが消えるから、不思議でおもしろい。  

　かつ喜。パームシティ。
　かきフェアですって、アナタ。
　かきフライに夢中ですよ、ワタシ。


　かきフライ御膳（１３４４）


　かきフライ

　見目麗しい。

　フレッシュなものをその場で揚げる――これに勝るものはないだろう、とわたしは思っているのですが、まてよ？　と考えた次第。この頃の冷凍技術はすごいと聞く。生食用に消毒されて生でチューブに詰められたものよりは、高い冷凍技術で保存されたかきは旨いことも、ままあるだろう。生にこだわるのは、愚考かもしれぬ。
　かつ喜――冷凍に決まっているが、もしかして……

　ンなこたァない。
　というのが食べて漏れた一言でした。
　志と品質が高いところにある冷凍カキフライはぜったいに存在するはずですが、かつ喜では扱ってませんでした。思えば寒くなればどこでも、それこそ社員食堂でも、ほか弁でも、サービスエリアでも、かきフライを季節ものとして扱いますが、そのレベル。旨みが薄くて身が貧相で……
　ソースは三種。タルタル（ピクルス分がない……限りなくマヨネーズに近い）、おろしポン酢、胡麻入り中濃ソース。
　ポン酢が良かった。ポン酢のなんにでも合うさ加減は異常。
　

　そこそこの値段だからなー、期待したんだけどなー。
　このチェーンはごはんが旨いんですけど、それも今回はイマイチだったなー。でもこれは期待のしすぎだったかも。

　ここのメニュー、未記載でしたネ。一部ですよ。



　
　  

　吉野家。

　牛とじ鍋定食（５３０）、けんちんに変更（７０）　


　昨シーズンもあったなー、これ。
　昨シーズン、やったら甘かったんですけど、今シーズンは甘いながらもひかえめで、「つゆ」感が出てるなぁ。アメ牛のショートプレート、柔らかさは申し分ないですよ、それが卵と相まって、優しい感じになってますよ。

　ボリュームのある熱いお汁――けんちんは嬉しい。寒いんだ。  

　モスです。
　クーポンが配信されてたなー。５日まで。

　とびきりハンバーグ　デミグラス（３９０－１００）

　苦みがあって、ちょっと大人の味のデミグラス。高級感の演出としてはアリなんだろうけど、ファストフード、お子様に迎合しなくてどうする？　という印象も否めない。

　とびきりハンバーグ　トマト＆レタス（４２０ー１００）

　ソースは醤油味。野菜たっぷり、という感じではないけど、そのみずみずしさとしっかりと「肉」感のあるパティのバランスはいいな。ただ、これもやはり、ターゲットは大人だよな。
  

　パリフーズ　土入店。

　のりミックス（５００）

　のり弁当のボリュームアップ版、あるいはヤング向け。揚げ物ばっかり！
　白身フライ（タルタルが嬉しいな）、からあげ、メンチカツ、イカフライ、ちく天、揚げソーセージ――さすがのボリュームですな。
　ミックスじゃなくて、「男」ののり弁という名前にしてもよさそうな感じです。女子供じゃ食べきれない、というよりも脂っこくて食傷ということなのかもしれませんが。