新しい天体
http://oldnorthaustraria.ikora.tv
食べたもの。
ja
guntech
2010-04-01T08:50:45+09:00
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和歌山麻婆豆腐巡り
http://oldnorthaustraria.ikora.tv/e389015.html
単品二品、食べることになるから、お高いのが悩みなんだけど、おもしろくなってきた。和歌山麻婆豆腐巡り。
だって、味が全然違うんだもの。
豆板醤、甜麺醤、豆豉の組み合わせ。甘かったり、辛かった(こちらは辛いもの好きのぼくは満足したことないけど)り。八丁味噌味だったり――これは肉味噌豆腐じゃん!――、むかし、豆腐の形を完全に崩して提供する店もありました。
古いところのほうが独特ですかね。
中華の調味料がいまほど豊富じゃなかった時代からのお店。
ここも古いのです。
寿楽。北署前。
麻婆豆腐(730)
ちょっと衝撃。豆板醤が使われてない。甜麺醤、豆豉ももちろん。というか、辛さをプラスするものも入ってない。
きっぱりと言うと、鶏ガラスープと生姜醤油味。まずくはないけど、これは豆腐のあんかけでは。豆腐の中華風あんかけ。
天津飯(600)
だって、味が全然違うんだもの。
豆板醤、甜麺醤、豆豉の組み合わせ。甘かったり、辛かった(こちらは辛いもの好きのぼくは満足したことないけど)り。八丁味噌味だったり――これは肉味噌豆腐じゃん!――、むかし、豆腐の形を完全に崩して提供する店もありました。
古いところのほうが独特ですかね。
中華の調味料がいまほど豊富じゃなかった時代からのお店。
ここも古いのです。
寿楽。北署前。
麻婆豆腐(730)
ちょっと衝撃。豆板醤が使われてない。甜麺醤、豆豉ももちろん。というか、辛さをプラスするものも入ってない。
きっぱりと言うと、鶏ガラスープと生姜醤油味。まずくはないけど、これは豆腐のあんかけでは。豆腐の中華風あんかけ。
天津飯(600)
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寿楽
guntech
2010-04-01T08:50:45+09:00
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企画倒れ
http://oldnorthaustraria.ikora.tv/e299222.html
北署前、寿楽。
天津飯(600)
旨い。
天津飯はたいていどこでも旨い。
天津飯が好物なので、和歌山天津飯ランキングなんか考えることもあるんですが、たいていどこでも旨いんだよな。炒飯はあんなに差が出るのに……(これはごはんの炊き具合の違いのことが多い)。
天津飯(600)
旨い。
天津飯はたいていどこでも旨い。
天津飯が好物なので、和歌山天津飯ランキングなんか考えることもあるんですが、たいていどこでも旨いんだよな。炒飯はあんなに差が出るのに……(これはごはんの炊き具合の違いのことが多い)。]]>
寿楽
guntech
2009-10-02T09:05:02+09:00
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謎の骨片
http://oldnorthaustraria.ikora.tv/e267403.html
さて、北署前、寿楽。
一品料理を確かめてみたい、と。
五目焼きめし(600)
ううん……味は悪くないんだけどなぁ、米がなぁ……パラリとした感じも米の歯ごたえもないんだよなぁ。炒飯用の米は、やはり専用で炊いてるか炊いてないかで、決定的な違いがでますね。
唐揚げ(800)
今回の主目的はこれ。
やはり、かなりのボリューム、二人前ある。ひとつひとつは、そうだなぁ……寿司ぐらいはありますよ、それが6つ。肉は胸肉と腿肉が半分ずつ。わたしの胃袋で、この一皿で腹7分目ぐらいにはなります。
で、食べているとやたら堅いところがある。
カリカリに揚がった皮か? と最初は思いましたが、そんな堅さじゃない。吐き出してみると、小指の爪ほどの骨……あらら、と次の唐揚げにかかると、やはりやたら堅いところ――今度は軟骨でしたが、やはり小指の爪ほど……結局すべての骨なり軟骨なりがついてました。
どういうことだろう?
ここは鶏の唐揚げと天ぷらとふたつのメニューが併記されてまして、唐揚げは骨付き――というところまで推測はできましたが、なぜ、外からは絶対に確認できないサイズの骨? 歯に触ってはじめて気づくというのも、あまり愉快なことじゃない。
ふうむ訊けばよかったな……でもほかのお客さんもいたからなぁ。
ただ、ここは、丸鶏を捌いてるんですね。じゃなきゃ、小指の爪ほどの骨なんか残らないでしょ。
丸鶏を仕入れてるのか、スープがおいしいわけだ。
一品料理を確かめてみたい、と。
五目焼きめし(600)
ううん……味は悪くないんだけどなぁ、米がなぁ……パラリとした感じも米の歯ごたえもないんだよなぁ。炒飯用の米は、やはり専用で炊いてるか炊いてないかで、決定的な違いがでますね。
唐揚げ(800)
今回の主目的はこれ。
やはり、かなりのボリューム、二人前ある。ひとつひとつは、そうだなぁ……寿司ぐらいはありますよ、それが6つ。肉は胸肉と腿肉が半分ずつ。わたしの胃袋で、この一皿で腹7分目ぐらいにはなります。
で、食べているとやたら堅いところがある。
カリカリに揚がった皮か? と最初は思いましたが、そんな堅さじゃない。吐き出してみると、小指の爪ほどの骨……あらら、と次の唐揚げにかかると、やはりやたら堅いところ――今度は軟骨でしたが、やはり小指の爪ほど……結局すべての骨なり軟骨なりがついてました。
どういうことだろう?
ここは鶏の唐揚げと天ぷらとふたつのメニューが併記されてまして、唐揚げは骨付き――というところまで推測はできましたが、なぜ、外からは絶対に確認できないサイズの骨? 歯に触ってはじめて気づくというのも、あまり愉快なことじゃない。
ふうむ訊けばよかったな……でもほかのお客さんもいたからなぁ。
ただ、ここは、丸鶏を捌いてるんですね。じゃなきゃ、小指の爪ほどの骨なんか残らないでしょ。
丸鶏を仕入れてるのか、スープがおいしいわけだ。]]>
寿楽
guntech
2009-08-01T10:41:31+09:00
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要、確認。
http://oldnorthaustraria.ikora.tv/e264117.html
寿楽。
中華丼(600)
もう一品頼もうかなー、でも高くなるしなー、と悩んだ末に欲望よりも理性(吝嗇?)が勝った、中華丼単品。
しかしどうして、中華屋で単品はさみしいんだろうなぁ。ここはスープがつくからその寂しさも紛らわせるけど、なかったら丼ひとるだからだろうか。
他の客が頼んでいた豚天をみて、そのボリュームに驚きました。薄切りの肉が重なる、まあ、ポテチ状態なので嵩ばってるだけなのかもしれませんが……そういや、ここ、単品の料理を食べたことがないぞ。
たしかめなければ。
中華丼(600)
もう一品頼もうかなー、でも高くなるしなー、と悩んだ末に欲望よりも理性(吝嗇?)が勝った、中華丼単品。
しかしどうして、中華屋で単品はさみしいんだろうなぁ。ここはスープがつくからその寂しさも紛らわせるけど、なかったら丼ひとるだからだろうか。
他の客が頼んでいた豚天をみて、そのボリュームに驚きました。薄切りの肉が重なる、まあ、ポテチ状態なので嵩ばってるだけなのかもしれませんが……そういや、ここ、単品の料理を食べたことがないぞ。
たしかめなければ。]]>
寿楽
guntech
2009-07-24T08:51:42+09:00
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古き良き
http://oldnorthaustraria.ikora.tv/e226195.html
北署前、寿楽。
中華丼(600)+餃子(330)
ここは飯ものには必ずスープをつけてくれる。ラーメン用のスープをそのまま出すというのではなく、もやし(ひげ根のない)や錦糸卵なんかも入って、手間もかけてくれてる。
また、おしぼりも、昔ながらの蒸しタオル。
むかしはどこもそうだったんですけどねー。
古き良きお店。
ちなみに、レジも相当に古いですよw
餃子は初めてかな。
細身の餃子は、強くニンニクが香る。お店で出すもので、ここまでニンニクが強いのはほかに知らないなぁ。
でもにんにく大好きなので、嬉しい。
中華丼(600)+餃子(330)
ここは飯ものには必ずスープをつけてくれる。ラーメン用のスープをそのまま出すというのではなく、もやし(ひげ根のない)や錦糸卵なんかも入って、手間もかけてくれてる。
また、おしぼりも、昔ながらの蒸しタオル。
むかしはどこもそうだったんですけどねー。
古き良きお店。
ちなみに、レジも相当に古いですよw
餃子は初めてかな。
細身の餃子は、強くニンニクが香る。お店で出すもので、ここまでニンニクが強いのはほかに知らないなぁ。
でもにんにく大好きなので、嬉しい。]]>
寿楽
guntech
2009-04-16T10:05:14+09:00
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添え物とはいえ
http://oldnorthaustraria.ikora.tv/e180701.html
寿楽は遅くまでやってくれているのでありがたいです。たぶん深夜の二時ぐらいまで。
中華丼(600)
スープがついているのが嬉しい。
むかしは当たり前のようについていましたが、ちかごろ、ないところ多いもの。しかもただ「ついている」だけではなく、このスープ、おいしかった。鶏ガラの脂の旨みがある。
メインの中華丼は、あっさりの塩味。強い味ではないので、飽きずに食べることができる。
具だくさんだし、野菜も摂れた気になるし、ボリュームもある。
これで600円は安いなぁ。
中華丼(600)
スープがついているのが嬉しい。
むかしは当たり前のようについていましたが、ちかごろ、ないところ多いもの。しかもただ「ついている」だけではなく、このスープ、おいしかった。鶏ガラの脂の旨みがある。
メインの中華丼は、あっさりの塩味。強い味ではないので、飽きずに食べることができる。
具だくさんだし、野菜も摂れた気になるし、ボリュームもある。
これで600円は安いなぁ。]]>
寿楽
guntech
2008-11-20T08:53:51+09:00
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取調室
http://oldnorthaustraria.ikora.tv/e155624.html
寿楽。北署の前ですな。
ここを見ていつも思うことは、北署で出前をとるならやっぱりここなんだろうな、ということ。となれば尋問で振る舞われるのは、カツ丼ではなく、焼き飯や中華丼や、はたまた天津飯だったりするのか。
だったら捕まるなら北署だなぁ、天津飯、大好物だし。
天津飯(600)
うん、あっさりとした中にもコクのある餡。わりとボリューム多め。でも卵のなかにもやしはちょっと合わないんじゃないか……たしかにタケノコなどの歯ごたえは嬉しいから、もやしのシャキシャキもアリかな? とは思わないでもないですが、濃い味じゃないため、水っぽく感じる。
五目スープ(400)
これは、ラーメン鉢だろうな。ラーメンの麺抜きって感じか。だからちょっと塩がきついけど、深い味わいもあって、具がおいしかった。
ここを見ていつも思うことは、北署で出前をとるならやっぱりここなんだろうな、ということ。となれば尋問で振る舞われるのは、カツ丼ではなく、焼き飯や中華丼や、はたまた天津飯だったりするのか。
だったら捕まるなら北署だなぁ、天津飯、大好物だし。
天津飯(600)
うん、あっさりとした中にもコクのある餡。わりとボリューム多め。でも卵のなかにもやしはちょっと合わないんじゃないか……たしかにタケノコなどの歯ごたえは嬉しいから、もやしのシャキシャキもアリかな? とは思わないでもないですが、濃い味じゃないため、水っぽく感じる。
五目スープ(400)
これは、ラーメン鉢だろうな。ラーメンの麺抜きって感じか。だからちょっと塩がきついけど、深い味わいもあって、具がおいしかった。]]>
寿楽
guntech
2008-10-03T10:45:00+09:00