2009年12月03日

It's Trad

 老舗ですね。
 場所もわかりやすい。しょっちゅう目にしている。
 でも行ったことがなかったんだよなー。

 まるやま 小松原。
 メニュー


 和歌山の中華そば、ボリュームは少なめだろう、ということでためらいもなく、大盛りをオーダー。メニューでいちばん右にあるしね。
 でも改めて値段を見ると……並が600円で、大盛りが850円か。

 大盛り中華そば(850)


 麺はもちろん柔らかめ。脂のないチャーシュー。すっきりとして、醤油が感じられるスープ。うん、トラディショナル。
 麺は二玉でボリューム的には申し分ないんだけど、衒いのない味だけに飽きてくるのも否めない。そこで胡椒――ばっさばっさ振りかけてスパイシーにすると、食味がよみがえる。
 ぼくの車庫前のスタンダードは古屋のまる平ですが、あそこはもともとかけてある胡椒が多い。なるほどそういうわけか、胡椒が映えるなぁ。

 なぜ、中華は麺が柔らかめか? 出前がデフォルトだから、ちょっとのびてる――そんな説を聞いたことがあります。ここはおかもちがいつでも使えるところに置いてあって、出前のための人員もいて、夜遅くまでやっていて、早寿司もゆで卵もあって。これが和歌山の中華の基本形、伝統だなぁ。


まるやま 小松原本店
073-423-6071
和歌山県和歌山市小松原6-1-12
11~2:30
月曜休み
  
タグ :ラーメン


Posted by guntech at 09:36Comments(2)まるやま