新しい天体

　鎌倉屋。

　和風かすそば（７００）＋麺ダブル（１００）

　すっきり透明のスープがきれい。

　かつおだしと基本のスープを合わせたもの。もちろんあっさりなんだけど、きちんとした旨みもある。
　でもまあ、麺の量を増やしてということになると、次第に力が足りなくなるんだけど――そこは胡椒で補う。あっさりなだけに、胡椒が映えます。

　で、かすなんですけど……ほとんどスナック菓子レベルのカリカリなものを予想してたので、しっかりとした存在感にびっくり。モツとかハツとか、聞くに見るにおいしそうとわたしは思うんですが、食べてみるとやっぱり、内臓肉は苦手……

　このあっさりスープとごはんものの相性は、いいだろうな。　　  

　サイドメニューに、おろしにんにくがある。
　にんにく好きなら、食べてみたいよね。

　鎌倉屋。
　中華そば（６００）＋麺ダブル（１００）＋おろしにんにく（１００）


　まずはにんにくなしで……
　おや？　野菜の甘みが、醤油の塩辛さでずいぶん抑えられている。その味の濃さはのどにひっかかる、いがらっぽい感じで……ああ、これは煮詰まってるんだ。以前食べたのが、開店してすぐ。今回は閉店間近。
　まあ、味のブレはどんな名店でも、程度の差こそあれ、避けられないモンですが、これはちょっとブレが大きい。

　で、にんにくを投入して。
　いや、まあ、わかってたことなんですが。わかってるんですが、神座、という例外もあるんですよねぇ。
　生のおろしにんにくなんか投入しちゃったら、もちろん量によりますが、１００円取るという量になると、にんにくの味しかしなくなるに決まってるじゃない。

　書評の世界で「読ませる」力のことをリーダビリティっていうんですが、煮詰まったスープがおろしにんにくに陵辱されていても、「食わせる」力、イータビリティ（わたしの造語ですよｗ）があるんですわ。
　麺かな？　麺に力があるのかな？　

　＊定休日、第二第四月曜、ということになったようです。お気をつけください。  

　さて、行って参りました。

　鎌倉屋。


　メニュー


　お腹は空いてます。
　だから麺はダブルだわな。中華そばでいいんだけど、ま、開店のご祝儀だ。高いのを。

　チャーシューそば（８００）＋麺ダブル（１００）

　なかなかいいビジュアルです。

　麺はプツンと歯切れのいい、好きなタイプ。かすかに小麦が香ります。

　スープは、これ、流行なのかな、甘みのあるタイプ。「極み」も甘かったし、「○ちゃん」も甘い。老舗と違いをはっきりさせるためなのかな？　ぼくはこの甘みのあるの、好き。甘みといってもくどいわざとらしい甘みではなく、なんだろなー、この甘みの正体はなんだろなー？　と塩分を気にするわたしとしては、ちかごろ滅多にしなかった「スープ飲み干し」までして、正体を探りましたがわからない――帰りの車のなか、舌の経験を反芻するに、あ、難しくかんがえることないや、これ、煮込んだ野菜の甘みだ。
　とんこつ醤油に煮込み野菜の（ひょっとしたらフルーツも？）甘み加わってます……
……だと思うんですけどね、甘みの正体。
　野菜の甘みと判断するまでは、みりんかなぁ、とも思ってました。
　食べた方がいらっしゃいましたら、賛否お聞かせください。
　
　脂分はすくなくて、褐色のスープの上に玉になって浮かんでるくらい。だからすっきりとしたお味で、ダブルで多めの麺、ズビズバと勢いよく啜れます。
　チャーシューは強い味のついていなくて、好ましい。肉としての歯ごたえ、脂の旨み、よいバランスです。

　鎌倉屋
　和歌山市次郎丸５－１
　１１～２３
＊グーグルマップのストリートビュー、知らない間に、和歌山でも主要道路の画像がアップされてます！　「木の実や」のとなり、「くま吉」が、鎌倉屋になりました。
　そして、そのななめ向かい――「とんかつの店　ガロ」が映ってます。ガロがワールドワイドになりましたよｗｗｗ