新しい天体

　さて、行って参りました。

　鎌倉屋。


　メニュー


　お腹は空いてます。
　だから麺はダブルだわな。中華そばでいいんだけど、ま、開店のご祝儀だ。高いのを。

　チャーシューそば（８００）＋麺ダブル（１００）

　なかなかいいビジュアルです。

　麺はプツンと歯切れのいい、好きなタイプ。かすかに小麦が香ります。

　スープは、これ、流行なのかな、甘みのあるタイプ。「極み」も甘かったし、「○ちゃん」も甘い。老舗と違いをはっきりさせるためなのかな？　ぼくはこの甘みのあるの、好き。甘みといってもくどいわざとらしい甘みではなく、なんだろなー、この甘みの正体はなんだろなー？　と塩分を気にするわたしとしては、ちかごろ滅多にしなかった「スープ飲み干し」までして、正体を探りましたがわからない――帰りの車のなか、舌の経験を反芻するに、あ、難しくかんがえることないや、これ、煮込んだ野菜の甘みだ。
　とんこつ醤油に煮込み野菜の（ひょっとしたらフルーツも？）甘み加わってます……
……だと思うんですけどね、甘みの正体。
　野菜の甘みと判断するまでは、みりんかなぁ、とも思ってました。
　食べた方がいらっしゃいましたら、賛否お聞かせください。
　
　脂分はすくなくて、褐色のスープの上に玉になって浮かんでるくらい。だからすっきりとしたお味で、ダブルで多めの麺、ズビズバと勢いよく啜れます。
　チャーシューは強い味のついていなくて、好ましい。肉としての歯ごたえ、脂の旨み、よいバランスです。

　鎌倉屋
　和歌山市次郎丸５－１
　１１～２３
＊グーグルマップのストリートビュー、知らない間に、和歌山でも主要道路の画像がアップされてます！　「木の実や」のとなり、「くま吉」が、鎌倉屋になりました。
　そして、そのななめ向かい――「とんかつの店　ガロ」が映ってます。ガロがワールドワイドになりましたよｗｗｗ