2007年11月23日

距離感について

 毀誉褒貶の激しい「かわせ」ですが、今回初体験。

 中之島店。
距離感について

 特製中華そば(700)
距離感について

 チャーシューではなく、生のバラ肉をスープで煮てます。特製の所以は、そのバラ肉が多いということでしょう。ですが灰汁が浮いているというわけでもなく、下手なチャーシューよりはスープに馴染んだバラ肉がうまいというのは、あながち真実ですので、わりと旨い。
 麺はWebで散見できるように、極太。、チャンポン麺なみ。というかこれはチャンポン麺ではないのか。
 それを太さ由来のもちもち感を出すのではなく、太さを歯ごたえと捉えて提供する。

 ふうむ。
 スープはわりとあっさりなので、麺ばかり目立つということも。

 ふうむ。店内はカウンターのみ。ぼくが入店したのは閉店間際なので、途中から客はぼくひとりのみということになり、これはぼくが勝手に感じていたことなのですが、やたら近い、店主との距離に、不必要な緊張を感じたり。


タグ :ラーメン


Posted by guntech at 10:27│Comments(2)かわせ
この記事へのコメント
ボクが始めて連れて行ってもらった
ときはまだ道が舗装されてない時で

糞ばばあ(愛を込めて)がトタンの店で
営業してはりました。

当時の会社の専務が豚多めっ!て注文したら、
「豚多めは麺少な目じゃ」ってババアが
言ってボクに(注文してないのに)大盛を

作ってくれました。
Posted by てんちよ at 2007年11月24日 22:31
>てんちよさま
 あはは、いいエピソードですねぇ。
 客にへりくだらない、個人商店のいいところでしょうね。ぼくのときもおっさんが、しゃべりかけたそうな素振りをしてました。ぼくはあまり喋りたくない人間なので、構わないでオーラではねのけましたが。
Posted by guntech at 2007年11月27日 02:04
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