新しい天体

　岸和田、神座。
　行った回数も重なって、定番メニューができました。入り口で注文を聞かれるので、焦ってオーダーを決めてましたが、もうそんなことはありません。

　おいしいラーメン（中盛り）、煮卵、わかめのトッピング

　これが定番です。　合計で、１０３０円にもなりますが……

　わかめ、もともと好きなんです。頭髪のためではないですよ……効いてくれれば嬉しいことだけど。
　ここのわかめは「増えるワカメちゃん」じゃないんですよ。塩をまぶしたものを水にさらして、塩抜きする、塩蔵のやつ。だから、スープに放って温められると、磯の香りが立ち上ってくる……そのへんでわかめラーメンを頼むと、わかめは乾燥もので戻しすぎてブニャブニャということがありますが、こちらはしっかりとした歯ごたえがあります。

　タマゴは、割らずに一個丸ごと入れられるので、芯が温まらずに冷たいという難点がありますが、しかしここの黄身はとろとろなので、割ってしまうと、黄身が流れ出してしまう。出てきてすぐにタマゴを麺の底に押しこんで、温めるという対策をとっています。

　嬉しいことに、サイズが大きくなると、丼のサイズも大きくなります。スープがたっぷり……見ていて幸せな光景です。
　麺を食い、わかめを入れ、わかめを食べ、スープを啜り、麺を食い……チャーシューをつまみ、白菜を噛みしめ、おろしニンニクで味を変え、香りを立たせ、麺が少なくなると、豆板醤で飽きてきた味を引き締め、備え付けのニラを入れる。最後にはニラをガリガリ、ガリガリ……スープを飲み干す。

　トッピングと薬味でいろんな味を作ることができる。
　それがぼくの神座のいちばんの楽しみどころですね。