新しい天体

　ビッグホエール前、南国飯店。

　日替わりランチ（７８０）


　メインは麻婆茄子


　副菜は小エビ天、インゲン添え。小エビといえども身は大きめで歯ではっきりと弾けるような感触が楽しめる。
　麻婆茄子は食べたいと思ってたんで嬉しかった。自分で作ると、ナスの素揚げが面倒なんだよね、でもしないのは味がまったく違ってくるし。もちろんこれは素揚げされていて、ナスと油の好相性を、麻婆の餡がしっかり下支えしております。

　中華って野菜がうまいよなぁ。ナスに野菜としての栄養があるかと問われると、たぶんそれほどないんでしょうけど、全般的に中華って野菜をおいしく、またメインの具として食べることができる料理法だな、と。にんにくの茎の炒めものとか。回鍋肉とか。八宝菜とか。お手軽に野菜炒め、もやし炒めも、野菜が主役として堂々としてる。