2010年04月01日

和歌山麻婆豆腐巡り

 単品二品、食べることになるから、お高いのが悩みなんだけど、おもしろくなってきた。和歌山麻婆豆腐巡り。
 だって、味が全然違うんだもの。
 豆板醤、甜麺醤、豆豉の組み合わせ。甘かったり、辛かった(こちらは辛いもの好きのぼくは満足したことないけど)り。八丁味噌味だったり――これは肉味噌豆腐じゃん!――、むかし、豆腐の形を完全に崩して提供する店もありました。
 古いところのほうが独特ですかね。
 中華の調味料がいまほど豊富じゃなかった時代からのお店。

 ここも古いのです。
 寿楽。北署前。

 麻婆豆腐(730)

 ちょっと衝撃。豆板醤が使われてない。甜麺醤、豆豉ももちろん。というか、辛さをプラスするものも入ってない。
 きっぱりと言うと、鶏ガラスープと生姜醤油味。まずくはないけど、これは豆腐のあんかけでは。豆腐の中華風あんかけ。

 天津飯(600)


   


Posted by guntech at 08:50Comments(0)寿楽