新しい天体

「麺匠　法善寺三平　狐島店」

　赤とう鶏しお味付け玉子ラーメン（８２０円）です。



　鶏しおというのは、一昨年の夏ぐらいに登場した、塩、しょうゆ、味噌に次ぐ第四のスープで、唯一トンコツが入っていません。鶏豚魚の出汁の三種が混然とした濃厚な旨みが、このスープの特徴と思っていたので、当初はなかなか手がでませんでした。
　それでもいつまでも放置はできないので、頼んでみると、いやはやなかなか、旨みは薄まっていません。魚介の出汁が突出しています。カツオが舌で感じられます。
　これだけ出汁が濃ければ、味噌を入れたら旨いよな、でも鶏しお味噌というのはないな……ああ、「赤とう」という辛子味噌があるか――と頼んで見ると、カツオの出汁にコチュジャンの風味と辛みが乗って、抜群の味に。
　ということで、塩と鶏しおがぼくの三平の定番メニューとなったのですが……
……
……
……
　レジ前に貼り紙が……
……
……！
　なんですと！
　１２／１８（月）、臨時休業して改装し、１９（火）から「四天王」としてリニューアルですと！
　メニューもチェーン店の四天王に準じて一変するとのこと。１７（日）が三平狐島店としてのラストデイ……
　四天王、食べたことないからなんとも言えないけど……味は似ているとも聞くけど……
　寂しいことです。
　やっぱり、ちょっと奥まっているという場所がいけなかったのかなぁ……「熊ノ坊」はそれなりに入っている印象があるのに。

　店員さんに聞いてみると、園部の本店は継続とのこと。
　三平の味がまったく食べられなくなるわけではないので、一安心ではありますが。